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炖牛肉别再一直炖,加一勺它,连高压锅也不用了,肉质软烂不塞牙

炖牛肉别再一直炖,加一勺它,连高压锅也不用了,肉质软烂不塞牙

炖牛肉的第一步是将牛肉清洗干净,牛肉要先用冷水泡一次,等血水出来后再换水继续泡,等第二次血水出来后再换一盆冷水泡,然后把泡着的牛肉放在水龙头下开小股流水冲着,当血水变成清水即可用于烹饪。这样可以把牛肉里面的血水逼出来,同时还不用给牛肉焯水,牛肉吃起来就会嫩一些。牛肉洗净后往锅里加点油,把牛肉放进锅里翻炒。

炒的时候和香料一起炒,当牛肉的肉质收紧时,就有倒入刚烧开的开水,往里面加入生抽、白糖等调料,就可以盖上锅盖进行炖煮了。牛肉炖煮的时间不用太久,半个小时足以。等到牛肉炖得差不多时,往里面加入萝卜、土豆等自己爱吃的蔬菜,炖好加盐即可出锅。

在这里也可以把白糖炒成焦糖,用来给牛肉上色,这样的话就不需要生抽了,效果也和白糖一样,能让牛肉炖得更加充分,缩短炖煮的时间,连高压锅都不用。加入的糖分量并不是很多,吃起来并不会很甜,往里面加糖,反而能让牛肉吃起来更香。

如果是清炖牛肉的话,也可以往里面加入一些白糖,这样也能牛肉熟得更快,而且肉质还会变得很软烂,吃起来也不塞牙。到了冬天,多吃一些牛肉有很好的滋补作用,用这个小技巧来炖牛肉,炖出的牛肉更加香软,吃起来更加的美味。

牛肉的营养很丰富,经常吃能够增强身体的抵抗力,多吃一些牛肉,冬天的就不容易感冒生病了。如果要把牛肉炖着吃的话,就可以往里面加一点白糖,这样就不用一直炖了,也不用高压锅,炖出来的牛肉十分香软可口。

炖牛肉别再一直炖,加一勺它,连高压锅也不用了,肉质软烂不塞牙

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