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它是解放碑最火的面馆,地道小面做了20多年,游客打卡首选

解放碑既是重庆的繁华地标,又汇聚了此地最浓的市井气息,在这里,营业超过20年以上的馆子比比皆是,花市豌杂面就是其中一家。这家店因开设在鲁祖庙花市而得名,凭借招牌豌豆杂酱成为了不少外地游客打卡重庆的首选之一。

如果说麻辣素面的灵魂在于底料,那豌杂面的灵魂就是豌豆和杂酱。好的豌豆必定是粒粒分明又软糯流沙、入口即化,优秀的杂酱则是肥瘦恰到、入味不腻,花市豌杂面就深谙此道。

盖得排行推荐的招牌必然是豌杂面。这碗面在端上餐桌时有着不错的品相,豌豆、杂酱各占一边,覆盖面身,散发着淡淡的酱香。用筷子搅拌后,底部的红油翻上,辣椒、花椒、豌豆、杂酱各种元素和面条相融,面条挂汁丰润,酱色深沉。

挑一筷子入口,隐约的辣味藏在杂酱饱满的鲜香味道里,花椒的麻也不会过分地喧宾夺主,杂酱中的肉末嫩而不烂,豌豆粉糯流沙。作为主角的面条虽有些坨,但仍算略有嚼劲。值得一提的是,花市豌杂面的分量相较于同类馆子要更多一些,即便是食量较大的顾客点上二两即可。

除豌杂之外,牛肉也会是不错的配面搭档,它块头很大,软烂鲜香。店内还有米线、米粉、抄手这样的特色西南小吃,点单率相较于豌杂要差上不少。

盖得排行探店小提示:

花市豌杂面在鲁祖庙附近有一大一小两家店,小店历史更久,大店无需等位,就餐环境均表现平平,装修朴素但仍属卫生。服务是花市豌杂面常被诟病之处,服务员态度比较冷漠,端面取筷都需食客自行动手。

它是解放碑最火的面馆,地道小面做了20多年,游客打卡首选

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